これまでの調理経験を活かして、岡山を代表するホテルのレストランシェフへ――

日本ホテル協会会員／シティホテル

■絶好のロケーションを活かしつつ、様々な「おもてなし」で岡山を代表するシティホテルに―■


「岡山のホテルで唯一、岡山城が一望できるホテル」として、岡山を訪れる旅行者やビジネスマンに人気のホテルです。

そのサービスは【宿泊】に限らず、和洋中から岡山名物「岡山寿司」まで幅広いメニューを提供できる【レストラン】、日本三名園の一つ「岡山後楽園」での挙式が叶う【ブライダル】、１６の多彩なパーティーホールで上質なサービスと料理を提供する【バンケット（宴会）】など、様々なサービスを展開しています。

◆事業内容：ホテル、飲食、自動車機器整備、油圧機械プラント設計製作、コンクリート２次製品製造販売、タクシー、観光バス、観光、金属加工、熱処理、農業機械製作
◆事業所：岡山、倉敷、津山、瀬戸内、総社、赤磐市など１５カ所

■瀬戸内地方の美味を堪能できる落ち着いたレストラン■

『食』のこだわり

食材など――――――――――――
『地産地消』をモットーに瀬戸内地方の食材を中心とした、こだわりの食材でお料理を作っています。
シェフの元に集まる産地からの美味しい情報を厳選し、旬の時期にあった食材を取り寄せています。

米―――――――――――――――
岡山県産こしひかりは、お米の粒がきれいで光沢があり、適度なやわらかさと粘り気があります。
岡山県で生産されたコシヒカリの品質は高く、冷めても硬さ、コシは変わらず、味、香り、どれをとっても最高です。

野菜――――――――――――――
地元の農家の方々が大切に育てられた、岡山県産黄にら、連島れんこんやごぼう、牛窓産マッシュルーム、灘崎産なす、長ネギ（和気、瀬戸市、真庭市）。
新鮮で安心・安全な野菜の良さを生かした調理を心がけています。

牛／備前黒毛和牛――――――――
岡山市東区瀬戸地域で育った「備前黒毛和牛」は、長期肥育と飼料にこだわって飼育された「ブランド黒毛和牛」です。
肉質はやわらかく、お肉のうまみが口の中で広がり、とろけるような食感が特徴です。

豚／美星三元 豚珍甘（とんちんかん）
美星町山間部の緑豊かな環境で育てられ、パンやカステラ等の小麦粉を主体に、米ぬか等の独自の混合配合比による１０年掛けて確立された飼料で育てられています。
そのため、脂肪旨味成分（香り・甘味）が一般的な豚より非常に多く、甘くてまろやかな味になります。

魚／瀬戸内海産―――――――――
瀬戸内海の特徴として、潮の干満差が大きく、潮の流れが速いおかげで瀬戸内海は豊かです。
また、四季折々で様々な水産物が漁獲され、それぞれの季節においしい水産物があります。
鰆、メバルに下津井タコなど旬の味をお楽しみいただけます。

お酒――――――――――――――
岡山県の酒蔵から取り揃えた地酒や焼酎など多数取り揃えています。

当ホテルでは宴会・ウェディングにも対応しているため、宴会料理や婚礼料理の調理をお願いすることも――。
「シェフ」として様々なシーン・ニーズに応えていただくため、腕のふるいどころは大いにありますよ◎

～これまでの調理経験を活かして、岡山を代表するホテルのレストランシェフへ～

言わずと知れた岡山の老舗＆人気ホテルでのレストランシェフの正社員募集です。

レストラン・宴会・結婚式・・・と、様々なシーンに対応していただく必要があるため、洋食のみならず、和食・スイーツなどの調理経験者の方からのご応募も大歓迎しています！！

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